NBR 15635: Indústria de alimentos por dentro das regras

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A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) tem uma legislação complexa e extensa sobre a limpeza na indústria alimentícia. Com a NBR 15635, da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT), reforça a rigidez do regulamento. 

Como a área alimentícia é uma área que requer cuidados especiais de limpeza e sanitização, por conta do risco de proliferação de vírus, fungos e bactérias nocivos à saúde, é importante se atentar aos que importa no que diz respeito à limpeza na indústria alimentícia:

  • Limpa, higieniza e sanifica.

São os três pilares essenciais desta indústria. Desde tirar as impurezas e sujeiras das superfícies, até tornar salubre, desinfetar e eliminar as bactérias. A limpeza tem, além de evitar a proliferação de doenças, de manter a integridade dos alimentos, para que ele chegue não apenas saudável, mas também saboroso e bonito.

  • Processos e produtos

O processo de limpeza deve levar em consideração a ação térmica, além do tempo de contato entre os sanificantes e os resíduos, para que as reações químicas certas de fato ocorram. O grau de impacto para o meio ambiente também é algo a se preocupar.

  • Plano de higienização

É um plano efetivo, eficiente e para otimização de tempo, produto e mão de obra, que começa com uma inspeção para diagnosticar o produto, e os tipos de sujeira mais comuns; disposição de equipamentos na produção, para o fluxo seja customizado, evitando a recontaminação e o retrabalho.

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Varejistas lideram a transformação digital: O que impacta na abertura geográfica dos negócios?

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A presença digital de diferentes segmentos do varejo abriu a perspectiva e o leque de clientes. Isso se dá porque a abertura geográfica do negócio possibilita que pessoas de diferentes regiões tenham contato com varejistas que estão em locais não necessariamente próximos. Mas a questão que fica nessa abertura, é qual o impacto disso para os negócios?

Essa tendência para a transformação digital foi muito boa para quem já tinha sistemas digitais eficientes e funcionais. Agora, para aqueles que ainda optavam por modelos tradicionais, a transição custou bem mais cara – tiveram que aprender a atender uma base de clientes que estava longe do local de trabalho.

É importante que os varejistas continuem avançando na transformação digital, para criar mais insights de mercado, financiar inovação, acelerar o crescimento e entregar experiências novas e o omnichannel que os clientes exigem.

É importante integrar, a partir de agora, as tendências do mercado varejista da transformação digital, buscando a inovação para aumentar os laços de confiança e relacionamento entre os parceiros, fornecedores e funcionários.

Seguem algumas tendências do mercado varejista sob a ótica de transformação digital:

1- Interação sem contato: proporcionar ao cliente final todo o processo de compra sem nenhum tipo de contato.

2- Execução de atendimento: uma maior compra online, com aquisições mais pontuais.

3- Otimização de comércio pelo algoritmo: utilizar mais ativamente o uso de ferramentas mais sofitiscadas de dado e análise

4- Otimização de custos: a transformação digital pode, juntamente com o outsourcing, a diminuir custos

5- Consumo orientado por valores: essa forma de consumo ficou mais em evidência por conta dos comportamentos de compra, e os varejistas devem, sim, se adaptar a essa nova demanda.

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Terceirização pós-covid: Os desafios em busca das melhores parcerias

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Durante o período pandêmico, muitas empresas tiveram que reavaliar as prioridades, investir mais tempo em dinheiro naquilo que é o coração do negócio, e repensar alguns outros produtos e serviços, confiar mais em empresas terceirizadas. Agora, no pós-covid, essas tendências continuam. Mas, a forma de contrato, serviço e escopo mudaram.

De acordo com uma pesquisa realizada com 200 empresas globais com pegadas de TI, sobre as tendências da terceirização pós-pandêmica para CEOs, feito pela University of Auckland Business School, 96% das empresas desejam acelerar as transformações críticas ao negócio. Mas, ao mesmo tempo, 75% continuarão a cancelar ou atrasar projetos que não são mais prioritários.

Com isso, a relação com os fornecedores e parceiros também se transformou durante a pandemia. Durante a pandemia, muitos retratos foram renegociados principalmente no que diz respeito aos preços, escopo e modo de entrega.

Para uma parceria ser boa e duradoura, o grau de satisfação das empresas com os fornecedores deve ser alto. A tendência é que continue – as empresas fazendo menos e mais duradouras parcerias. Essa é a abordagem certa, ainda que seja mais cansativo e caro ter que balancear essa a realidade com poucas e realmente boas parcerias.

Além disso, é preciso se preparar para o futuro. Não só se preparar, contratualmente, para a entrada das parcerias, e sim para as entregas e resultados. Manter um bom relacionamento com eles, para a performance nos resultados.

Também é importante detectar quais são as lacunas da sua empresa. Entender quais são os recursos que devem ser trabalhados internamente, e quais são passíveis de terceirização, que não irão gerar uma dependência do serviço do parceiro para a viabilização total de projetos.

O fundamental é investir no relacionamento com os fornecedores e parceiros. Dessa forma, o coração do seu negócio irá funcionar de maneira muito mais fluida. Contrate quem é referência na área que você busca.

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Tendência que veio para ficar: A terceirização de frentes de trabalho em pauta

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Desde o início da pandemia, diversas empresas de diferentes segmentos tiveram que fazer uma grande gestão de custos para poderem se manter ativas. Em muitos dos casos, a redução do quadro de trabalhadores foi uma das alternativas. Entretanto, mesmo neste período, uma tendência aumentou: a terceirização de frentes de trabalho.

Mesmo com a perspectiva da retomada, que já vem acontecendo, da economia e das atividades de trabalho, a terceirização de mão de obra é uma tendência que vem ganhando cada vez mais espaço, em diferentes frentes de trabalho. Principalmente em serviços de facilities, por exemplo.

E ainda que com alguns tipos de mercado perdendo sua força durante a pandemia, como no caso o “mercado soft”, de atividades desenvolvidas em centros de compras, shoppings e prédios corporativos, mas retomando agora, e ganhando força na tendência da terceirização, o mercado da indústria também é outra frente de força para seguir com esta inclinação.

Outro setor que teve seu aquecimento durante a pandemia foi a área de Tecnologia da Informação, devido à migração das práticas para quase integralmente online. Muitas empresas optaram por trazer mão de obra qualificada para projetos pontuais, poupando dinheiro, tempo e recurso, a fim de se manterem sempre ativas.

Sendo assim, a maior tendência do momento é a terceirização de mão de obra para voltar o foco para o objetivo principal das empresas, para que os custos sejam reduzidos, as perdas que a pandemia ocasionou possam ser diminuídas e o mercado consiga continuar se aquecendo.

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Os 4 pilares da Gestão Integrada e Otimização de Processos

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A burocracia do dia-a-dia das empresas é uma das coisas que, juntamente a outras questões, tomam mais tempo e recursos. É por isso que optar por seguir uma gestão integrada, que otimize todos os seus processos, é uma das soluções mais procuradas e aceitas por diversas empresas. 

Separamos os 4 pilares que sustentam a credibilidade da gestão integrada:

1- O ganho de tempo

Com serviços terceirizados, ou outsourcing, você consegue ganhar tempo – que é, sim, um dos recursos mais escassos da atualidade. Cada momento faz a diferença. Contratando uma empresa terceirizada que realiza serviços que não são o coração do seu negócio, você consegue ganhar tempo pensando em todos os indicativos que são importantes para o seu negócio funcionar.

2- Ganho de escala

Com serviços terceirizados integrados, que é uma nova proposta feita pelo Ministério da Economia. Dessa forma, a gestão contratual ganha, juntamente com a escala, que vai gerar uma economia no valor pago. É fazer mais e melhor, pagando menos por isso.

3- Integração é sinergia

Quando você integra mais de um serviço em um único contrato e prestador, é a representação de sinergia, já que várias atividades se relacionam ou são dependentes, como por exemplo: recepção e segurança, copa e limpeza.

Se estão sob o mesmo escopo, os direcionamentos são mais claros e orgânicos. Assim, a sinergia do fornecedor com a empresa vai acontecer também de forma mais natural.

4- Inteligência e tecnologia

Com uma visão pautada nos dados e na tecnologia, a melhor coisa é a viabilização de informações em tempo real, para acompanhamento e tomada de decisões mais rápidas e coerentes. É qualidade, rapidez, integração, traduzido no conforto e bem-estar de todos.

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Varejo no pós Covid-19: Ações para gestão de custos e produtividade

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Realizar uma gestão de custos positiva durante o período pandêmico foi uma das maiores dificuldades dos varejistas. Com lojas fechadas, migração em larga escala para modelos de negócios online, readaptação de pessoal devido a contaminação, tudo isso contou para a mudança na tendência varejista, e também afetou a produtividade de diversas empresas.

Identificar os custos que sua empresa tem é uma tarefa que um gestor deve fazer estrategicamente. Dessa forma, deve-se identificar e conhecer todas as operações e gastos. Para, assim, fazer uma contenção e adequação conforme as necessidades do negócio.

Com o aumento das vendas ativas em canais online, uma empresa baseada em lojas físicas só se manterá se migrar para esta saída, o digital. E, por isso, há uma grande tendência de contratação de colaboradores para atender a alta demanda do digital. Essas contratações também estão localizadas em Centros de Distribuição e também nos processos de Entrega de mercadoria.

Para isso, existem diversos serviços que podem ser terceirizados, que podem ajudar na sua gestão de custos e também na produtividade de seus funcionários. Como, por exemplo, o setor de facilities.

Os serviços de facilities são oferecidos por empresas especializadas, como nós, da Elofort, e incluem diversos serviços: recepção, limpeza, segurança, manutenção predial, entre outros.

Deixando estes serviços sob responsabilidade de quem é referência nisso, você consegue investir ainda mais na saúde do seu negócio, e em outras áreas da sua empresa que podem não receber tanto investimento ou atenção.

Isso vai elevar ainda mais a produtividade de toda a equipe, com uma empresa reorganizada, com um plano de contingência, funcionários seguros, e um negócio sustentável.